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业界报告:消费升级是中国餐饮业发展的产业方

中新社青岛6月25日电 (记者 冉文娟)正在山东青岛举行的第四届天下厨师艺术节25日宣布了中国餐饮财产蓝皮书《中国餐饮财产成长申报(2019)》主题申报。申报指出,破费进级是新期间中国餐饮业高质量成长的财产偏向。

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资料图:民众在饭铺用餐。中新社记者杨华峰 摄

申报周全梳理了革新开放以来中国餐饮业的成长过程。餐饮业财产收入从1978年的54.8亿元(人夷易近币,下同)开始,到2018年达到4.27万亿元,比1978年增长了近780倍,中国成为仅次于美国的天下第二大年夜餐饮市场。40年来,中国居夷易近饮食破费从自我办事向社会化办事转变。居夷易近对社会化餐饮办事需求出现持续增长态势,外出就餐比例持续前进,人均餐饮破费支出大年夜幅提升。

申报觉得,破费布局的优化进级是中国居夷易近破费成长的经久趋势。破费水平的前进意味着更多的社会化餐饮需求,更高的餐饮安然、康健和品德要求,客不雅上要求中国餐饮业从追求规模化成长向高质量成长转变。破费布局的进级意味着破费者加倍追求办事破费和精神破费,这要求中国餐饮业从以前的规模式增长向内涵式成长转变,加倍重视餐饮办事和餐饮文化的成长。

申报指出,餐饮业要赓续培植与掘客不合破费阶层的餐饮办事必要。跟着老龄化社会日益到来,若何给老年人供给响应的餐饮品种、上门办事等,其宏大年夜的市场亟待开拓。(完)

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